1. 辣椒洗净后不去蒂，用刀竖切成两半，掏空里面的籽；

2. 猪肉剁成末，冬菇和葱也分别切碎，装入大点的碗里，并加入所有腌肉调料超一个方向拌匀上浆成肉馅儿备用；

3. 平底不粘锅里放油，油热后放入辣椒煎制，过程一定要小火慢煎，不然会容易糊掉。

虎皮辣椒酿的做法步骤_1

4. 待一面煎好后，用铲子小心翻面，尽可能两面都煎均匀。

5. 取一小碗用酱油，生粉调匀，放少量的凉开水调试成芡汁。

6. 煎好的辣椒装盘后，锅里留少量的油倒入调试好的芡汁，大火烧开后淋在煎好的辣椒上就可以了。