2/10 雪魔芋在烹饪之前，先切片，再用沸水焯一下，去掉魔芋的咸味

3/10 鸭肉剁成小块，加入拍烂的老姜

4/10 锅中放油，烧得七成熟的时候，加入糖，化开

5/10 加入鸭肉和老姜，炒散，再加入小茴香、八角、三奈、花椒，翻炒至肉变色

6/10 加入两大勺郫县豆瓣酱

7/10 再加入泡生姜片，继续炒七分钟

8/10 七分钟后，差不多炒至鸭出油

9/10 加水，刚好没过鸭肉，加入胡椒末，大火煮开，关中小火，继续煮十分钟

10/10 放入切好的雪魔芋片，炒均匀后，继续煮半个小时，如果味道淡了，加点盐即可